圧搾法（コールドプレス）

圧搾法は、原料の植物に含まれる香り成分を、植物を押しつぶして抽出するシンプルな方法です。

圧搾して得られた成分は、水と精油に分かれます。主に、柑橘類（ユズ、レモンなど）に使われる抽出方法であることから、水の部分は果汁として飲料などに使われたりしています。

水蒸気蒸留法と比べて、熱を加えていないので香り成分の変化が少なく、植物の香りそのものに近い香り成分が得られる特徴を持っていますが、不純物も多く品質が安定しにくく、抽出する精油によって使い分けが重要になってきます。