• 胡椒
  • 胡椒

胡椒

  • 学名
    Piper nigrum
  • 科
    胡椒科
  • 主要原产地
    印度等

CONTENTS

植物特征

胡椒是一种胡椒科的藤本多年生植物，可生长至大约10米长。它开白色的花，结出直径3-6毫米的球形果实，果实最初为绿色，逐渐变为红色，成熟后变黑。根据这些果实的处理方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、绿胡椒等不同类型，其中最为人熟知的黑胡椒是未完全成熟的果实晾干后制成的。黑胡椒作为药材已有4000多年的历史，也在传统的阿育吠陀医学中被广泛应用。作为香料，其价值自古以来就非常高，在中世纪欧洲，它的价值甚至与黄金相当，需求的增加被认为是引发大航海时代的原因之一。

精油的构成成分

黑胡椒

  • 黑胡椒

  • 全成分名称
    胡椒果实油
  • INCI
    胡椒果实油
  • 使用部位
    果实（种子）
  • 提取方法
    水蒸气蒸馏法
  • 采油率
    2.3-3.5％（乾燥）
  • 香调
    前调
  • 香味系统
    辛辣

黑胡椒精油的特征

从干燥的果实（种子）通过水蒸汽蒸馏得到的精油含量约为2.3%-3.5%，呈无色。主要成分包括β-樟脑烯、柠檬烯、α-蒎烯、δ-3-蒎烯，散发着胡椒特有的辛辣刺激香气。这种香味给人一种从体内温暖起来的热烈印象。它具有让身体感到温暖的木质调，同时带有轻快的爽快感。与清新的柠檬或迷迭香等精油相性良好，也特别适合与甜美的玫瑰或依兰依兰精油等搭配。由于这种精油的香味强度不是特别强烈，因此在调配时适量添加以达到平衡较好。

精油的构成成分

精油的构成成分

※以上为批量分析数据示例

  • β-Caryophyllene　24.7%
  • Limonene　14.4%
  • α-Pinene　9.9%
  • β-Pinene　9.6%
  • δ-3-Carene　9.5%
  • Sabinene　8.0%
  • α-Copaene　2.5%
  • Elemene　1.6%
  • Caryophyllene oxide　1.5%
  • Myrcene　1.3%
  • α-Humulene　1.3%
  • Bisabolene　1.1%
  • α-Thujene　1.0%
  • other components　13.6%

成分的效果、功效和作用

α-蒎烯

α-Pinene

α-蒎烯
  • IUPAC名
    (+)-α-Pinene: (1R,5R)-2,6,6-trimethylbicyclo[3.1.1]hept-2-ene
    (-)-α-Pinene: (1S,5S)-2,6,6-trimethylbicyclo[3.1.1]hept-2-ene
  • 分子式
    C10H16
  • 分子量
    136.23 g/mol
  • CAS No.
    (+)-α-Pinene: 7785-70-8
    (-)-α-Pinene: 7785-26-4
  • 分类
    双环单萜

α-蒎烯的效果・功能・作用

in slico in vitro ex vivo in vivo
Non-clinical Clinical
Mice Rats Guinea Pigs Insects Rabbits Human
Stress Reduction ○
Anti-bacterial Effects ○
Anti-inflammatory Effects ○

减轻压力 (Stress Reduction)

据报告，吸入了α-蒎烯香气的小鼠的脑肿瘤减小，然而，添加α-蒎烯并未观察到黑色素瘤细胞的增殖，这表明可能存在心理影响。1)

抗菌 (Anti-bacterial Effects)

据报告，在气体暴露和培养基添加的两种条件下α-蒎烯对青霉菌表现出生长抑制效果2)

抗炎症 (Anti-inflammatory)

据报告，在RAW264.7细胞中，通过添加脂多糖（LPS）引起的一氧化氮（NO）的产生被诱导，但添加α-蒎烯可以抑制一氧化氮（NO）产生。3)

  • 1)Kusuhara et al., Biomedical Research, 2012
  • 2)Okamura, Japan Wood Protection Association, 2002
  • 3)Kwak et al., Journal of Exercise Rehabilitation, 2019

柠檬烯

Limonene

柠檬烯
  • IUPAC名
    1-methyl-4-prop-1-en-2-ylcyclohexene
  • 分子式
    C10H16
  • 分子量
    136.23 g/mol
  • CAS No.
    138-86-3
  • 分类
    单环烯类单萜

柠檬烯的效果・功能・作用

in slico in vitro ex vivo in vivo
Non-clinical Clinical
Mice Rats Guinea Pigs Insects Rabbits Human
Stress Reduction ○
Memory Improvement ○ ○
Anti-cancer Effects ○ ○ ○

减轻压力 (Stress Reduction)

在4℃环境下给小鼠寒冷应激反应，报告指出投放柠檬烯组的一组，抑制了血液中皮质醇（应激激素）浓度的升高。此外，给小鼠进行物理和心理应激反应，投放柠檬烯的一组的血液中皮质醇浓度也被抑制，这在同一研究报告中被指出。1)

提高学习记忆能力 (Memory Improvement)

在磷酸缓冲的生理盐水中，添加柠檬烯报告显示抑制了乙酰胆碱酯酶对乙酰硫胆碱的降解。由于乙酰胆碱酯酶分解与记忆和学习有关的激素乙酰胆碱，通过抑制分解可能防止记忆障碍等问题的发生。此外，同一研究还报告了通过投放茄曼丹抑制了大鼠的记忆障碍。2)

抗癌 (Anti-cancer Effects)

有关乳腺癌患者摄取柠檬烯的报告显示，与细胞分裂相关的蛋白质Cyclin D1在肿瘤中的发现量减少。3) 此外，关于柠檬烯的抗癌作用，还有多份研究报告指出。4) 5)

  • 1)Fukumoto et al., Stress and Health, 2008
  • 2)Zhou et al., Nutritional Neuroscience,, 2013
  • 3)Miller et al., Cancer Prevntion Research, 2013
  • 4)Ajikumaran Nair S et al., Phytomedicine, 2018
  • 5)Chaudhary et al., Human & Experimental Toxicology, 2012

IFRA規制

Limonene：
Oxidized limonene can cause dermal sensitization. For essential oils with a high limonene content, it is advisable to use only when the level of peroxides is maintained at a minimum (20 mol/l) through the incorporation of antioxidants.

※这里仅记载了成分规制中的一部分成分信息。

参考文献
Jennie Harding [Handbook of Essential Oil and Plant Oil] Tokyo-do Publishing, 2010.
Shinichiro Otsuki/Yukiko Ozaki [Scientific Name Etymology Dictionary of Herbs] Tokyo-do Publishing, 2009.
Jennie Harding [Illustrated Reference Book of Herbs] Sancho Publishing, 2012.
Freddy Ghozland/Xavier Fernandez [L’Herbier Parfume] Hara Publishing, 2013.
Kyohei Mikami [Comprehensive Guide to Essential Oils] Fragrance Journal, 2010.
Yuzuru Ogura [Dictionary of Plants] Tokyo-do Publishing, 1957.
Nobuo Ohashi [Dictionary of Medical Herbs] Tokyo-do Publishing, 2016.
Wanda Sellar [The directory of essential oils] Fragrance Journal, 1992.
Aroma Environment Association of Japan [AEAJ Aromatherapy Certification Official Textbook grade1&2] Sekaibunka, 1999.
Robert Tissearand [Essential Oil Safety] Fragrance Journal, 2018.
Ayako Berg [Aromatherapy Essential Oil Dictionary] Seibido Shuppan, 2022.
Azusa Annells [Enjoying Fragrance: An Illustrated Book of Aromas with Characteristics]Natsumesha CO.,LTD., 2023
International Fragrance Association, Limonene, 1995.
合作公司
山本香料株式会社

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